Najwydajniejsze ze znanych mi korzeni, to korzenie wiesiołka. W porównaniu z kłączami pałki szerokolistnej ich zbiór i przygotowanie jest dużo łatwiejsze. Wykopanie tych, co są przedstawione na zdjęciu zajęło mi kilka minut. Nie zawsze takie okazy się trafiają, zwykle mniejsze, dorodne mogą mieć do 5 cm grubości i długości do 50 cm. Taką zdobyczą nie można pogardzić.
Wiesiołek jest rośliną dwuletnią, jego korzenie pozyskujemy w pierwszym roku, od jesieni do wiosny. Najczęściej rośnie na glebach piaszczystych, nasypach, miejscach nasłonecznionych. Jego stanowisko łatwo go odszukać po charakterystycznych uschniętych kwiatostanach i młodych rozetach liści.Korzenie wiesiołka są jadalne na surowo w sałatkach, marynowane, gotowane jak warzywo, smażone, pieczone, suszone. Są mięsiste, słodkawe z nieco ostrym posmakiem. Zawierają śluzy, białka, sole mineralne i skrobię.
Najczęściej korzenie wiesiołka gotuję z innymi zdobyczami w kociołku bądź smażę. Po starciu korzeni otrzymujemy kleistą papkę do której można dodać mąki i zrobić podpłomyki o owocowym posmaku, zastępują mi w ten sposób jajka.
Korzenie wiesiołka są pożywne i jednocześnie lekkostrawne. Trudno o lepszy łup na piaskach, nie trzeba wchodzić do wody, brudzić się mułem się jak przy korzeniach pałki. Jedna z niewielu rzeczy, co przyszła z zachodu, a nie jest taka wcale zła :)
Witam, po czym odróżnić ,że wiesiołek jest jednoroczny jesienią lub zimą? Ten ,który ma widoczne uschnięte kwiatostany to już chyba jest dwuletni i nie wiem czy jego korzenie będą się nadawały do jedzenia .Proszę o podpowiedz oraz wyjaśnienie i pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńPo tym, że ma tylko rozetę liści - patrz trzecie zdjęcie od góry. Taki z łodygą ma zdrewniałe korzenie nienadające się do jedzenia.
OdpowiedzUsuńZaprawdę piszę wam, szczęśliwi, którzy w piasku pozyskują korzeń wiesiołka.
OdpowiedzUsuńJa w twardym podłożu ryć za korzonkiem wiesiołka muszę. Pies