Do gara z wrzącą wodą wrzucam garstkę ryżu, jak zacznie mięknąć dorzucam posiekane na drobno dwie garście pokrzyw i garść szczawiu oraz kawałeczek podsuszanej kiełbasy lub pokruszone kotlety sojowe by wzbogacić w białko potrawę. Gotuję jeszcze kilka minut aż wszystko będzie miękkie, na koniec przyprawiam, sól, pieprz, czyli podstawa obozowej kuchni. Szczaw nadaje fajny, lekko kwaśny smak potrawie, jak nie znajdę szczawiu to dodaję szczawiku zajęczego, mniej wydajny w zbiorze, równie dobrze smakuje, dodaję go mniej bo jest bardziej kwaśny.We wrześniu sporo będzie z zielonej kuchni, jesień się powoli zbliża to i pora zbioru leśnych skarbów, bogactwo owoców, korzonków, bulw no i grzyby.
U mnie zagęstnik jest zmienną przypadkową (kasze, ryż, makarony) to co aktualnie w plecaku. A pokrzywy rosną w takich miejscach i czasem nawet w grudniu w ciepłym, osłoniętym miejscu można skubnąć szczyty dobrze zadekowanych pokrzyw! Warto tylko dobrze drobno posiekać. Wiosną pokrzywowa jest bardziej zielona i gęściejsza z racji bogactwa surowca. Pies
OdpowiedzUsuńPokrzywowa domowa od terenowej musi i powinna się różnić, bo inne są dodatki pod ręką. W domu możemy sobie pozwolić na blender, który pięknie zmiksuje nam zielsko. W terenie nie mamy takiego bogactwa przypraw i "cywilizowanych" dodatków, za to są dodatki terenowe, których w kuchni nie uświadczysz.
OdpowiedzUsuńNie wiem czy jest bardziej pospolita, dzika roślina jadalna?
Na pokrzywę można liczyć prawie cały rok. Z tym , że przy starszych zrywamy jedynie partie szczytowe (czubki) z kwiatem lub nasionami. Starsze liście są niepolecane ze względu na cystolity, które nam szkodzą.
Jasnozieloną roślinę, rwiemy/kosimy bez zastanowienia, bo młoda i delikatna.
Teoretycznie pokrzywę można dodawać w terenie prawie do wszystkiego, jeśli tylko jest pod ręką. Pies